Ensaladas

Las ensaladas se utilizan como una guarnición en Serbia.  En el pasado, el tipo de ensalada que se consumía dependía de la temporada.  Turšija (verduras en vinagre) se comía en el invierno y los vegetales frescos eran más comunes en el verano.  Ahora no hay reglas tan estrictas, pero la tradición sigue.  Tomates, pimientos y cebolla son los ingredientes más comunes de las ensaladas.

Srpska salata (Ensalada Serbia) consiste de los vegetales mencionados anteriormente, además de pepino fresco y una pizca de sal, pimienta y aceite.  Si se le añade queso blanco, entonces se convierte en Šopska salata (Ensalada Šop). ¡Ambas son deliciosas, asi que cualquier elección será buena!

Los pimientos se comen frescos, pero es más común que se sirvan asados.  Pečena paprika (Pimiento Asado) es una ensalada preparada con una variedad de pimientos asados, con ajo, aceite y vinagre.

Urnebes salata es recomendable para quien le gusta la comida picante.  Esta ensalada es un tipo de pasta preparada con queso mezclado con pimiento molido. 

Algunos restaurantes colocan pimientos frescos o asados con ajo y aceite desde el primer momento que se sienta.

En los restaurantes más acogedores, probablemente le ofrecerán una ensalada llamada Hladna bašta (Ensalada “Jardín Frío”). Un tomate entero, pimientos, pepinos pelados, cebollas y un montón de cubos de hielo se colocan en un gran tazón.  Aceptela y decida que y cuanto quiere comer.

Ajvar consiste de pimientos triturados y berenjenas – asados, mezclados y freídos en aceite. Se sirve con aceite y si gusta, puede agregarle ajo.

Kiseli kupus (repollo en vinagre) se come durante todo el invierno. Un repollo completo en vinagre se corta y se sirve con aceite y pimientos molidos.

Turšija es una mezcla de pepinillos, pimientos, tomates verdes, coliflor y zanahorias en vinagre.  Esta ensalada se sirve comúnmente con una cena asada.

No se sorprenda si le ofrecen una ensalada para acompañar el aperitivo Šljivovica (brandy de ciruela). A la col le va bien un buen rakija (brandy).

Si lo desea, también puede pedir ensaladas de repollo fresco, lechuga, habas, frijoles, apio o papa.